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UN MENÚ CHE RIEVOCA LE TRADIZIONI DELLA CUCINA PUGLIESE
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BACI DI DAMA CON MOUSSE DI SALMONE E CREMA DI RICOTTA
TATAKI DI TONNO ERBORINATO CON ACINI DI PASSION FRUIT E PEPERONCINO DOLCE
OSTRICA IN AGRO-DOLCE CON PERLE FRUTTATE
SALUME D'ANATRA CBT CON RIDUZIONE AL NEGRAMARO E CHERRY, FORMAGGIO ERBORINATO E CIPOLLA IN AGRODOLCE
GARGANELLI CACIO E PEPE AL PROFUMO DI LIME E CORIANDOLO
ZUPPETTA DI CERNIA IN GUAZZETTO
FOGLIE AL PRIMITIVO CON CIME E FIORI DI ZUCCHINE ALLA BARESE CON RICOTTA DI PECORA E PANOUR CROCCANTE
TUBETTINI CROCCANTI ALLA TARANTINA
TRANCIO DI SALMONE PIASTRATO CON ASPARAGI MENTECATI E POLENTA FRITTA
CAPOCOLLO BISCOTTATO CON RIDUZIONE DI MELE E FONDO BRUNITO
TURBANTE DI ORATA CON VERDURE TORNATE E JULIENNE DI FINOCCHIO
TARTARRE DI SCOTTONA CON SCOPPIETTI DI POP CORN, CAPPERO IN FIORE E SALSA GUACAMOLE
SEMIFREDDO LAMPONE E PISTACCHI
MOUSSE AL CARAMELLO
TIRAMISÙ DESTRUTTURATO
UOVO PASQUALE
CON UN TOCCO DI INNOVAZIONE LA NOSTRA CUCINA SAPRÀ SORPRENDERVI CON PIATTI RAFFINATI E DAL SAPORE UNICO
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